常時栽培したい定番野菜 香り高く栽培しやすい あらゆる料理や飾りにも
来歴と調理
プレッツェーモロとは、イタリアンパセリとも呼ばれる香り豊かなパセリ品種。葉は平たく切れ込みが入り、そのままスープに浮かべても美しい。通常のパセリに比べ苦味が少ないが、香りは豊かで、アンチョビやワインビネガーとともにペーストにし、グリーンソースをつくっても美味。
●特性
平らな葉が特徴的なパセリ。冬になると開花するので株を更新する他は、通年で栽培できる。キッチンの片隅におけば少量ずつ摘み取って利用可能。
常時栽培したい定番野菜 香り高く栽培しやすい あらゆる料理や飾りにも
来歴と調理
プレッツェーモロとは、イタリアンパセリとも呼ばれる香り豊かなパセリ品種。葉は平たく切れ込みが入り、そのままスープに浮かべても美しい。通常のパセリに比べ苦味が少ないが、香りは豊かで、アンチョビやワインビネガーとともにペーストにし、グリーンソースをつくっても美味。
●特性
平らな葉が特徴的なパセリ。冬になると開花するので株を更新する他は、通年で栽培できる。キッチンの片隅におけば少量ずつ摘み取って利用可能。